Süsse Kirschtomaten treffen butterzarten Mürbteig

 

Tomaten und Basilikum haben gerade ihren Auftritt in meiner Küche!

Da ist es naheliegend eine herrliche Tomaten-Galette zu machen. 

Ein Sommer ohne, der köstlichen Galette ist möglich aber nicht ratsam, es würde dir ein ganz besonderer Genuss entgehen.

Für mich passt kein Gericht besser in den Sommer als eine butterzarte Tomaten Galettes mit dem süßlichen Geschmack der Kirschtomaten.

Lebensgenuss pur:  Fetakäse und die süßen Kirschtomaten mit frischem Basilikum harmonieren wunderbar!

Den Rand der Galette habe ich mit einem Mohn-Sesam Gemisch gewürzt, das gibt den Teig eine ganz besondere Note!

Knackiges Gemüse und leckere Soßen wie Tsatsiki und Kichererbsen Hummus passen perfekt zu der sommerlichen Mahlzeit.

Mein Tipp:

Ich gebe zu den Kichererbsen Hummus immer ein paar Löffeln Tahini dazu, das passt perfekt und gibt einen tollen Geschmack und macht den Hummus schön sämig!

Du willst diese leckere Galette Nachmachen?

Zutaten: für den Mürbteig

300 g Dinkelmehl

180 g Butter

120 g Sauerrahm oder fettes Joghurt

2EL. Eiswasser (Eiswürfel zergehen lassen)

1TL. Salz

Mohn Sesam Gemisch 2EL.

1 Eidotter

Zubereitung:

Für den Teig das kalte Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. 

Zu dem Gemisch nun die sehr kalte Butter auf einer Reibe grob  raspeln und dann die restlichen Zutaten dazu geben. Alles zusammen sehr locker mit den Rührhaken abmengen. 

Es soll kein glatter Teig wie bei einem Mürbteig sein!

Den Teig dann auf einer Arbeitsplatte zusammen mengen und in eine Klarsichtfolie packen.

Im Kühlschrank etwa 30Min. kalt stellen.

Für den Belag:

200 g Feta

12-15 Kirschtomaten oder mehr

Kräuter Frischkäse nach Belieben

Pfeffer  

Basilikum (nach dem Backen)

Den Teig 5 mm dick kreisförmig ausrollen, am besten gelingt das auf einem Backpapier!

Den Teig mit Frischkäse bestreichen, etwa 2 cm Rand frei lassen (Umschlag) und die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten darauf kreisförmig verteilen. 

Die Kirschtomaten mit dem frisch gerieben Pfeffer aus der Mühle würzen.

Nun den Teigrand umbiegen und den Feta Käse grob zerteilen und über die Tomaten geben.

Den Teigrand mit dem verschlagenen Dotter bestreichen, das Mohn-Sesam Gemisch auf dem Rand 

verteilen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200° etwa 25-30 Min. backen.

Vor dem Servieren mit Basilikum Blätter bestreuen.

Galette ist ein Begriff aus der französischen Küche, es ist eigentlich ein flacher zu einem Kreis geformter Krustenkuchen der immer beliebter wird auch in unserem Land. 

In der Bretagne wird eine Galette ganz klassisch aus Buchweizenmehl in der Form eines Pfannenkuchens gemacht und meist herzhaft gefüllt.

Auch sehr beliebt und köstlich schmecken Galettes in der süßen Variante!

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