Lass uns den Sommer draußen genießen

Freunde einladen, zusammen sitzen im Garten, saisonales Essen gemeinsam genießen..

Dankbar sein für all das Schönes, was uns der Sommer gerade bietet.

Meine Sommerküche ist leicht gemacht, bunt und saisonal und schmeckt so herrlich nach Sommer!

Anzeige: Ein schön gedeckter Tisch am liebsten im Garten unter einem schattigen Baum ist wohl das schönste Ambiente für eine Mahlzeit zu zweit oder mit der Familie und Freunden.

Gerade zur richtigen Zeit gibt es in allen Tchibo Filialen und natürlich auch online zu bestellen die Wochenwelt „Mediterraner Lifestyle“ (Verkaufsstart: 12. Juli 2022)

Ich liebe es, gutes Essen zu kochen, allerdings bin ich in der Sommerzeit eher darauf aus, leichte frische Gerichte zu machen. Stundenlanges Kochen und in der Küche stehen, das passt nicht zu dieser Jahreszeit, daher habe ich heute Rezept-Ideen, die leicht in der Zubereitung sind und so wunderbar schmecken.

Bunte, saisonale, gesunde Kost, so schmeckt mir der Sommer!

Melonen-Feta-Salat:

Zutaten: für 4 Personen

1/4 Wassermelone 

1/2 Honigmelone

1/2 Cantaloupa Melone

1 Salatgurke 

1 Stück Feta-Schafkäse

Salz und frisch geriebenen Pfeffer

2EL. fein geschnittene Minze oder Basilikum

Für das Dressing:

3EL. Traubenessig (oder ähnlichen süßlichen, milden Essig)

2EL. Olivenöl

1 EL. Honig

etwas Zitronensaft

Die Melonen und die Gurke in gleiche Würfelstücke schneiden. 

Schafkäse in Würfel schneiden.

Alles zusammen abwechselnd auf einer Platte anrichten. 

Auf die Optik achten

Salzen und pfeffern.

(Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr mit der Minze bzw. Basilikum anrichten)

Wer keinen Schafkäse mag, kann natürlich auch Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden.

Ich mag den Feta-Schafkäse sehr gerne in Verbindung mit Melonen. Und ich rate es jeden der skeptisch ist einen guten Schafkäse zu probieren, es schmeckt hervorragend in der Verbindung mit den Melonen.

Die Zucchini Tarte ist Ruck zuck gemacht und schmeckt sensationell!

Blätterteig-Zucchini-Tarte:

Zutaten: 

1 Rolle Blätterteig 

1 Zucchini 

1 Becher Sauerrahm (Schmand) 

1/2 Stück Schafskäse

Thymian, Salz, Pfeffer, 1TL. Knoblauchpulver

2EL. Parmesan

1Eidotter

Von dem Blätterteig für den Rand 2 längliche Streifen u.2 kurze Streifen abschneiden.

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.

Den Rand entlang etwas Wasser mit einem Backpinsel auftragen, die Streifen darauf legen.

Sauerrahm und zerbröselten Schafkäse und die Gewürze verrühren und auf den ausgelegten Blätterteig verteilen.

Mit den geschnittenen Zucchini Scheiben belegen.

 

Etwas von den Gewürzen darauf verteilen.

Die Ränder mit dem Eidotter bestreichen und den Parmesan entlang von den Rändern verteilen.

Bei 200° im Backrohr etwa 25Min.backen 

Nach 20Min. kontrollieren, ob der Rand nicht zu dunkel wird. Evtl. abdecken!

Mein Tipp:

Natürlich kann man die Melonen auch einfach in Stücke oder mit einem Kugelausstecher vorbereiten. (das spart Zeit)

Die übriggeblieben Melonenstücke habe ich für einen Obstsalat verwendet! 

Hinweis:

Die von mir verwendeten Tischset, Teller, Servierplatte und der Flaschenkorb erhält man bei der Themenwoche mediterran aufgetischt (online bestellbar.)